紅酒分為哪幾大類?

紅酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。 紅葡萄酒采用紅皮葡萄帶皮發(fā)酵而成，年輕時一般呈紫紅色或?qū)毷t色，陳年后逐漸變成石榴紅色或磚紅色。釀造過程中浸皮時間越長，成酒顏色越深。另外，紅葡萄酒的顏色和葡萄品種也有莫大的關(guān)聯(lián)。赤霞珠（Cabeernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等厚皮品種釀造出來的葡萄酒色澤深濃，而黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀成的葡萄酒則顏色較為淺淡。 白葡萄酒采用白皮葡萄或紅皮白肉的葡萄釀制，葡萄經(jīng)過壓榨與果皮分離后再進(jìn)行發(fā)酵，幾乎沒有萃取果皮中的任何色素，所以成酒呈青黃色或檸檬黃色，經(jīng)過陳年后逐步變成更深的金黃色，最終變成琥珀色。雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）或灰皮諾（Pinot Gris）釀制的葡萄酒往往顏色較淺。除此之外，釀造工藝也會影響白葡萄酒的顏色深淺，以霞多麗（Chardonnay）葡萄酒為例，未經(jīng)橡木桶陳年的呈淺檸檬黃色，經(jīng)過橡木桶陳年的則會展現(xiàn)更深的金黃色。

紅酒可以分為以下幾大類： 1. 單一葡萄品種酒：由一種葡萄品種釀制而成，如赤霞珠、黑皮諾等。 2. 混合葡萄品種酒：由兩種或以上葡萄品種混合釀制而成，如勃艮第紅酒等。 3. 年份酒：由同一年份的葡萄釀制而成，如波爾多一級莊酒等。 4. 地區(qū)酒：由某一特定產(chǎn)區(qū)的葡萄釀制而成，如勃艮第、波爾多等。

紅酒類型分為4種大類，分別是以葡萄酒的色澤劃分、以葡萄酒的形態(tài)劃分、以葡萄酒的類型劃分、以葡萄酒的酒精度劃分。 一、以葡萄酒的色澤劃分。 從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據(jù)葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。 二、以葡萄酒的形態(tài)劃分。 按照形態(tài)來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護(hù)。香檳區(qū)以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內(nèi)某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。 三、以葡萄酒的類型劃分。 從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標(biāo)準(zhǔn)是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產(chǎn)，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。 四、以葡萄酒的酒精度劃分。 根據(jù)酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發(fā)酵中加入了白蘭地，后者則在發(fā)酵結(jié)束后添加。(這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。

紅酒按照釀造方式和工藝的不同可以分為第一干型紅葡萄酒，第二半干型紅葡萄酒，第三甜型紅葡萄酒，第四半甜型紅葡萄酒，

紅酒葡萄品種口味區(qū)別?

按紅酒葡萄各品種口味區(qū)別 1.干葡萄酒：亦稱干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口味時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。 2.半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間。 3.半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，口味略甜。 4.甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口味能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。

紅酒按糖度分干型，半干型，半甜心，甜心！ 紅酒按顏色分紅葡萄酒粉，粉紅葡萄酒，白葡萄酒。 口感像甜型葡萄酒是很有甜味的，半干是有明顯的甜，半干型略有甜味。干型是幾乎嘗不出甜味。

葡萄酒口味分類 一、 酒體豐滿的葡萄酒 酒體豐滿的紅葡萄酒一般色澤深濃，呈現(xiàn)深紅色，而這種顏色越深沉的酒越是粗狂大膽，但哪些葡萄酒具有最豐滿的酒體呢?其實答案很簡單粗暴，往往酒精濃度越高或者是單寧成分越多的酒，就具有越豐滿的酒體。像一些使用赤霞珠，西拉，馬爾貝克等葡萄品種釀造出來的葡萄酒，口感會更加地苦澀，濃稠度也更高。 二、 酒體輕的葡萄酒 酒體輕的葡萄酒一般來說口感相對比較清新自然，再加上它如絲綢般順滑的味覺感受，使它會更加適合搭配清淡的料理來飲用，更完美的做法是在引用之前放入冰箱里面進(jìn)行冰鎮(zhèn)，口感極佳。像用加美葡萄釀制而成的薄荷萊新酒、用巴貝拉釀制的巴貝拉阿提斯葡萄酒以及用梅洛釀制的葡萄酒都屬于這種酒體輕的葡萄酒。 三、 中度酒體的葡萄酒（指口感介于豐滿和輕度之間） 這種口感的葡萄酒，味道的輕重是介乎于酒體豐滿和酒體輕的葡萄酒之間的，容易被大眾接受。若是有喝葡萄酒的愛好但是又不能接受太重口味的人可以選擇這類酒。在葡萄酒中，包括勃艮第地區(qū)，波爾多地區(qū)釀造的葡萄酒以及用桑嬌維賽釀制的基安蒂葡萄酒和用田帕尼優(yōu)釀制而成的葡萄酒等都屬于這類。

紅酒分類： 第一、按酒的顏色 1.紅葡萄酒，2.白葡萄酒，3.桃紅葡萄酒 第二、按酒內(nèi)糖分 1.干葡萄酒，2.半干葡萄酒，3.半甜葡萄酒，4.甜葡萄酒

紅酒類型區(qū)別?

主要是含糖量不同。 紅酒按照含糖量，可以分為干型紅葡萄酒，半干型紅葡萄酒，甜型葡萄酒，半甜型紅葡萄酒。 干紅的含糖量低于4g/L，半干紅的含糖量在4～12g/L之間，半甜紅的含糖量在12～45g/L，甜紅的含糖量大于45g/L。

紅酒的種類有哪些?

紅酒按照含糖量，可以分為干型紅葡萄酒，半干型紅葡萄酒，甜型葡萄酒，半甜型紅葡萄酒。干紅的含糖量低于4g/L，半干紅的含糖量在4～12g/L之間，半甜紅的含糖量在12～45g/L，甜紅的含糖量大于45g/L。 按照葡萄酒的顏色來進(jìn)行分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；白葡萄酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等；桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。 按照含糖量來進(jìn)行分類，可以分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。干葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L，半干葡萄酒的含糖量在4.1～12.0g/L，半甜葡萄酒的含糖量在12.1～50.0g/L，甜葡萄酒的含糖量大于或等于50.1g/L。 按照是否含起泡來進(jìn)行分類，可以分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒。靜止葡萄酒不含或含很少量的二氧化碳；起泡葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa；加氣起泡葡萄酒由人工添加了二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。

紅酒的標(biāo)準(zhǔn)等級?

一、按顏色分類 1、紅葡萄酒：紅葡萄酒是葡萄帶著皮發(fā)酵的，酒液顏色分為紫紅色，寶石紅色，石榴紅色等。 2、白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄或者紅葡萄，榨汁之后不帶皮發(fā)酵而成的，顏色是金色或者是檸檬黃色的。 3、桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒的顏色是介于白葡萄酒以及紅葡萄酒之間的顏色。 二、按含糖量分類 1、干型葡萄酒：這種酒液的糖分完全轉(zhuǎn)化成了酒精，殘留糖分含量在每升4克以下，喝不到甜味，只有酸味和爽口的感覺。 2、半干葡萄酒：半干的葡萄酒含糖量在每升4到12克之間。 3、半甜葡萄酒：半甜的葡萄酒每升的含糖量在12到45克之間，喝起來會有淡淡的甜味，在日本，中國以及美國都很受歡迎。 4、甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量每升超過45克，能感覺到明顯的甜味。 三、按釀酒工藝分類 1、平靜葡萄酒：該類是完全用葡萄為原料發(fā)酵而成的。 2、起泡葡萄酒：該類葡萄酒里面留有二氧化碳起泡。 3、加強葡萄酒：釀制時會添加中性烈酒，酒精度數(shù)要高于一般的葡萄酒。

紅酒分哪幾種?

紅酒是葡萄酒的一種，主要由葡萄汁發(fā)酵而成。紅酒的種類繁多，可以按照不同的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。以下是一些常見的紅酒分類方法： 1. 按顏色分類： - 紅葡萄酒：主要由紅葡萄品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）等釀造，呈現(xiàn)出深紅色或紫色。 - 桃紅葡萄酒：紅葡萄品種與白葡萄品種混釀，顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，呈現(xiàn)出粉紅色或淡紅色。 - 白葡萄酒：主要由白葡萄品種如霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等釀造，呈現(xiàn)出淡黃色或金黃色。 2. 按甜度分類： - 干型葡萄酒：糖分含量較低，幾乎沒有甜味，口感清爽。 - 半干型葡萄酒：糖分含量稍高，口感略有甜味。 - 半甜型葡萄酒：糖分含量較高，口感較甜。 - 甜型葡萄酒：糖分含量非常高，口感甜美。 3. 按酒精度分類： - 低度葡萄酒：酒精度一般在12.5%以下。 - 中度葡萄酒：酒精度一般在12.5%-14.5%之間。 - 高度葡萄酒：酒精度一般在14.5%以上。 這些分類方法并非完全獨立，葡萄酒的顏色、甜度和酒精度之間可能會相互影響。具體的分類可能因酒款和生產(chǎn)地區(qū)的規(guī)定而有所不同。在購買和品嘗紅酒時，可以參考這些分類方法來選擇適合自己口味的紅酒。